El agro antequerano tiene unas características edafológicas y climáticas que la convierten en una de las mejores zonas agrícolas de la península. Por otro lado, su posición estratégica en el centro de Andalucía, conectando la zona oriental y occidental de la misma y el el Valle del Guadalquivir con el Mediterráneo, refuerzan la importancia de este lugar para el comercio de productos agrícolas desde la Antigüedad hasta nuestros días, entre ellos el aceite de oliva verdadero oro líquido gozó de una gran relevncia desde época romana.
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