El objetivo principal de la presente Tesis Doctoral es establecer una metodología de caracterización estructural de algunos de los triterpenoides presentes en las ceras cuticulares:
- Las amirinas, considerando sus isomerías α y β, ubicadas en las ceras intracuticulares, que presentan función de relleno, aportando rigidez a la cutina.
- Los ácidos oleanólico y ursólico, derivados carboxílicos de los primeros, principalmente en ceras epicuticulares, que supone la interfase planta-entorno. Éstos adoptan distintas formas semicristalinas o cristalinas en función de factores externos.
La metodología usada es una combinación de cálculos físico-químicos basados en la Teoría del Funcional de Densidad (DFT) con técnicas experimentales como las espectroscopías Raman e infrarroja (IR), y la calorimetría diferencial de barrido (DSC) y la microscopía electrónica de barrido (SEM).
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